Les Philippines accueilleront le grand congrès culinaire de Madrid Fusion Manila

Fusion de Madrid - Il s’agit d’une fête gastronomique réputée, qui se tient chaque année à Madrid depuis 2003. Il réunit les meilleurs chefs du monde et des experts culinaires qui discutent des tendances, des nouvelles préférences gustatives des gens et de l'évolution du secteur. Manille accueille la version asiatique du célèbre événement Madrid Fusion Manila.

Les vacances de cette année se dérouleront du 7 au 9 avril au SMX Congress Center - Mall of Asia. MFM comprendra plusieurs sections thématiques: Congrès international de la gastronomie, The Manila Galleon: "Fusion entre l’Est et l’Ouest" et foire gastronomique. La MFM réunira des chefs possédant leur propre restaurant ou hôtel portant l’indication Michelin et figurant dans le Guide Rouge Michelin.

Les principales sections de l'exposition seront consacrées aux discussions d'experts sur la gastronomie contemporaine. La foire gastronomique ravira les participants à l'événement avec une variété d'épices, d'ingrédients, de produits et d'équipements spéciaux pour préparer et servir des plats inhabituels. Les deux premiers jours, le salon travaillera pour les professionnels: propriétaires de la restauration, gestionnaires, cuisiniers et autres représentants de l'industrie gastronomique. Le troisième jour sera dédié aux invités de l'exposition: amateurs de cuisine, blogueurs gastronomiques et juste ceux qui ne sont pas indifférents au thème de la nourriture dans toutes ses manifestations. Outre les stands gastronomiques, l'exposition présentera des destinations touristiques populaires aux Philippines et leurs plats traditionnels à base d'ingrédients locaux.

Dans un espace spécialement aménagé, tous les visiteurs de l'exposition attendent des spécialités du monde entier: riz, éco-produits, chocolat artisanal, café aromatique avec additifs inhabituels, vins raffinés, boissons et bien plus encore.

Tout au long de l'exposition, des séminaires sur la gastronomie et des classes de maîtres se dérouleront sur le site à l'aide d'équipements modernes pour la préparation de plats gastronomiques.

Philippines Fragrance Festival

Le festival Fragrances of the Philippines, qui dure un mois entier, se tiendra simultanément à Madrid Fusion Manila. Une variété d’activités a lieu pendant le festival: des foires de produits locaux et des food trucks aux dîners de gala de chefs renommés. Il s’agit d’un festival de la gastronomie qui fait des Philippines l’une des destinations incontournables des gastro-touristes du monde entier.

Membres de Madrid Fusion Manila

 Joan Roca du restaurant El Celler de Can Roca, en Catalogne, en Espagne (3 étoiles Michelin, un des 50 meilleurs restaurants du monde);

 Dani Garcia, du restaurant-brasserie andalouse Bibo à Malaga, en Espagne (2 étoiles Michelin);

 Jose Andres du restaurant Minibar, Espagne (Institut du Comité de Congrès des Hispanos, lauréat du prix Medallion du président);

 Ricard Camarena du restaurant Ricard Camarena, Espagne (1 étoile Michelin);

 Angel Leon du restaurant Aponiente, en Espagne;

 Jordi Butron d'EpaiSucre, Espagne;

 Yoshihiro Narisawa du restaurant Les Créations de Narisawa à Tokyo, Japon (2 étoiles Michelin, deuxième place dans le TOP-50 des meilleurs restaurants d'Asie);

 Virgilio Martinez du restaurant Central Restaurante à Lima, au Pérou (1 étoile Michelin, première place dans le TOP 50 des meilleurs restaurants d'Amérique latine);

 Michael Aspiras de Scout's Honor, Le Petit Soufflé, Garde Garde, Commerce du lait et Freezer Burn, Philippines (Prix culinaires les plus prestigieux d'or et le meilleur du prix du meilleur thé décerné par HOFEX Classics 2013 (HOFEX) ;

 Amy Besa et Romy Dorotan de Purple Yam Manila et New York, Philippines (2006, Stewart, Tabori et Chang, NYC);

 Myke Sarthou du restaurant Alab, aux Philippines;

 Kevin Cherkas du restaurant Cuca, Indonésie (médailles d'or et d'argent du concours Chaîne des Rôtisseurs, 2003);

 Leah Cohen du restaurant Pig & Khao, États-Unis;

 Paul Qui du restaurant Qui, États-Unis (Meilleur jeune chef, 2014 par le magazine Food & Wine);

 David Thompson du restaurant Nahm, Thaïlande (septième place du TOP 50 des meilleurs restaurants d'Asie, 2015);

 Nurdin Topham du restaurant Nur, Hong Kong;

 Jungsik Yim du restaurant Jungsik, Corée du Sud;

 Enrique Olvera du restaurant Pujol, Mexique;

 Jorge Vallejo du restaurant Quintonil, Mexique (sixième place dans le TOP 50 des meilleurs restaurants d'Amérique latine).